Anleitung:
1. Schritt
Das Kalbfleisch in zwei gleich große Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Mehl, Ei und Semmelbrösel in drei verschiedenen Schüsseln verteilen.
3. Schritt
Die Kalbfleischscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
4. Schritt
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Schritt
Die Kalbfleischscheiben in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
6. Schritt
Speck und Käse auf die Kalbfleischscheiben legen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
7. Schritt
Das Schnitzel ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Schritt
Das Schnitzel Schweizer Art servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da das Schnitzel sonst zu schnell anbrät und innen noch roh ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann man das Schnitzel vor dem Anbraten auch noch in Paniermehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Fleisches und der Käse, ohne das Gericht zu überwältigen.